Arrosto. Quagliette n. 536, con Insalata maionese n. 251.
      Dolci. Zuppa inglese n. 675, e Macedonia n. 772.
     
     
      FESTA DELLO STATUTO
     
      Minestra in brodo. Passatelli di semolino n. 48.
      Fritto. Pollo dorato n. 205 o 206, con Perine di riso n. 202.
      Umido. Timballo di piccioni n. 279.
      Erbaggi. Fagiuolini con la balsamella n. 381.
      Arrosto. Lombata di vitella di latte n. 524, con patate e insalata.
      Dolci. Torta alla marengo n. 581. - Gelato di ribes n. 764.
     
     
      Agosto
     
      I
     
      Minestra in brodo. Taglierini.
      Principii. Popone col prosciutto e vino generoso perché giusta il proverbio:
     
      Quando sole est in leonePone muliem in cantone
      Bibe vinum cum sifone.
     
      Lesso. Vitella, con Fagiuolini dall'occhio all'aretina n. 383, o con Fagiuolini con la balsamella n. 381.
      Tramesso. Vol-au-vent ripieno di rigaglie n. 161.
      Umido. Cotolette di vitella di latte col prosciutto n. 311.
      Arrosto. Tacchinotto n. 549, con insalata.
      Dolci. Pere in composta n. 709. - Crema montata in gelo n. 689, oppure Bavarese lombarda n. 674.
      Frutta e formaggio. Frutte diverse di stagione.
     
     
      II
     
      Minestra in brodo. Zuppa regina n. 39.
      Lesso. Arigusta con salsa maionese n. 476.
      Umido. Petti di pollo alla sauté n. 269.
      Erbaggi. Sformato di zucchini n. 451.
      Arrosto. Anatra domestica, piccioni e insalata.
      Dolci. Pesche ripiene n. 697. - Gelato di lampone n. 756.
      Frutta e formaggio. Popone, fichi ed altre frutte di stagione.
     
     
      QUINDICI AGOSTO
     
      Minestra in brodo. Riso con le quaglie n. 44, o Minestra di semolino composta n. 16.
      Fritto. Pasta siringa n. 183. - Fritto alla romana n. 176.
      Umido.