Da essi rilevasi il numero degli esercizi pubblici esistenti in Milano nel 1874 e nel 1881.
     
     
      1874
      1881
      Alberghi
      45
      53
      Osterie
      255
      261
      Trattorie
      485
      593
      Bettole e cantine
      437
      570
      Caffè
      352
      320
      Liquoristi
      497
      475
      Birrarie
      32
      39
     
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      ------
      Numero totale degli esercizii
      2103
      2311
     
      Da questi dati appare che dal 1874 al 1881 si apersero 208 nuovi esercizii, e cioè quasi 1 per ogni mille abitanti. Il numero totale degli esercizii ci dà proporzionalmente 1 circa per ogni 100 abitanti.
      Sopra queste cifre porteci dalla statistica si potrebbero fare delle osservazioni curiose.
      Il numero delle osterie, delle trattorie, delle bettole e delle cantine è andato aumentando ogni anno, il numero dei caffè è oscillante e inclina piuttosto a diminuire, finalmente quello dei liquoristi che nel 1875 scese al minimum di 428 risalì nel 1876 al numero dì 436, nel 1877 a quello di 440 sino a che nel 1881 raggiunse il numero di 475.
      E si noti bene che in questi numeri non sono compresi i lattivendoli, i droghieri, i farmacisti che da qualche tempo si sono dati allo spaccio dei liquori.
      Se ne ingolla, per Bacco, dell'alcool e del vino nella nostra Milano!
      Su per giù dai buoni Milanesi e dai loro ospiti e visitatori si berrebbero 274,000 ettolitri di vino all'anno e forse un tre o quattromila ettolitri di alcool, il che non è poco.
      Dai registri del dazio consumo si desumerebbe che in Milano nel 1876 e nel 1880 si daziarono le seguenti quantità di vino:
     
     
      1876
      1880
      Vino in fustiEtt. 242,171
      Ett. 235,410
      Vino in bottiglieEtt. 2,549
      Ett. 2,621
      Vino in mezze bottiglie