È degno di richiamare alla memoria, che le macchie azzurre o piombine si sono qualche volta mostrate sul bue bianco di Chillingham. I colori delle differenti torme selvagge nelle diverse regioni delle isole Falkland sono così nettamente distinti, che l'ammiraglio Sulivan mi dice, che facendo loro la caccia, si cercava le macchie bianche in un distretto, e le macchie brune in un altro. Nelle località intermedie si riscontrano colori ugualmente intermedi. Sia qualsivoglia la causa, la tendenza che mostra il bue selvaggio delle isole Falkland, che discende da qualche bue importato dalla Plata, di scindersi in torme di tre colori differenti, costituisce un fatto importante.
      Ritornando alle razze inglesi, ciascuno conosce le notevoli differenze che esistono nell'apparenza generale, fra i buoi a corte corna, a lunghe corna (ora rari), gli Hereford, il bue di Highland, gli Alderney, ecc. Una gran parte di queste differenze sono dovute senza dubbio alla discendenza da specie primitive distinte; ma possiamo essere certi che vi fu un insieme notevole di variazione. Anche durante il periodo neolitico, il bue domestico era variabile in certo grado. La maggior parte delle razze sono state più recentemente modificate da una elezione metodica ed accurata. Dal prezzo che si attribuisce alle razze migliorate si può giudicare, quanto potentemente i caratteri così acquisiti siano ereditari; alla prima vendita dei buoi a corte corna di Collins, undici tori sono stati venduti in media 214 lire sterline, ed ultimamente i tori a corte corna hanno raggiunto il prezzo di mille ghinee, e sono stati esportati in tutte le parti del mondo.