Qui possiamo notare qualche differenza costituzionale. Le razze a corte corna hanno uno sviluppo più precoce che le razze selvaggie, come sono quelle degli Higland e del paese di Galles. Questo fatto è stato dimostrato in modo assai interessante da Simonds(208), in una tabella ove dà il periodo medio della loro dentizione, e nella quale si vede che vi è una differenza di non meno di sei mesi nell'appariazione degli incisivi permanenti. Secondo le osservazioni di Tessier, fatte sopra 1131 vacche, il periodo di gestazione varia fino ad 81 giorni; e ciò che è più singolare, Lefour assicura "che il periodo della gestazione è più lungo nelle grandi razze alemanne che nelle più piccole(209). In quanto all'epoca del concepimento, pare certo che le vacche d'Alderney e della Zelanda concepiscano più presto che le altre razze(210). Infine, siccome uno dei caratteri generici del genere Bos(211) è di avere quattro mammelle bene sviluppate, così è degno di menzione il fatto che presso le nostre vacche domestiche le due mammelle rudimentarie spesso si sviluppano e danno del latte.
      Le numerose razze non si trovano generalmente che nei paesi da lungo tempo inciviliti, e si sa ancora che in qualche contrada abitata dai popoli barbari, spesso in guerra e perciò in poca relazione fra loro, esistono, ed esistettero, parecchie razze distinte di buoi. Nel 1720, Leguat ha osservato tre razze al Capo Buona Speranza(212). Ai nostri giorni vari viaggiatori hanno notato le differenze di queste razze del mezzodì dell'Africa.