RIASSUNTO DEI PUNTI DI DIFFERENZA TRA LE DIVERSE RAZZE DOMESTICHEE TRA GLI INDIVIDUI.
Il becco, come le ossa della faccia, differiscono considerevolmente nella lunghezza, larghezza, forma e curvatura. Il cranio differisce nella sua forma, e molto per l'angolo che formano insieme le ossa intermascellari, nasali e maxillo-iugali. La curvatura della mandibola e la piegatura del suo margine superiore, come anche l'apertura della bocca, differiscono in modo rimarchevole. La lingua varia molto nella sua lunghezza, sia indipendentemente dalla lunghezza del becco, sia in correlazione con essa. Lo sviluppo della pelle nuda e caruncolosa che sormonta le narici e circonda gli occhi varia in grado estremo. Le palpebre, come gli orifizi esterni delle narici, variano in lunghezza, e sembrano essere, fino ad un certo punto, in correlazione collo sviluppo della pelle verrucosa. La forma e le dimensioni dell'esofago e del gozzo variano moltissimo, e così anche la loro dilatabilità, e dicasi la stessa cosa della lunghezza del collo. I cambiamenti nelle forme del corpo sono accompagnati da variazioni nella larghezza e nel numero delle coste, nell'apparsa di apofisi, nel numero delle vertebre sacrali, e nella lunghezza dello sterno. Le vertebre coccigee variano in grandezza e numero, in correlazione collo accrescimento della coda. La grandezza e la forma dei fori dello sterno, la grandezza della forchetta e la divergenza delle sue branche differiscono pure; e lo sviluppo della glandola pituitaria è variabile; talvolta questa glandola è totalmente atrofizzata.
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