Becco forte, cresta diritta e semplice, sperone lungo ed acuto. Penne serrate al corpo. Coda portante il numero normale di quattordici rettrici. Uova spesso di colore camoscio chiaro. Caratteri coraggiosissimi si manifestano perfino nella gallina e nei pulcini. Esiste una infinita varietà di colori, come le rosse col petto nero o bruno, quelle ad ali d'anitra, le nere, le bianche ecc., colle zampe di vari colori.
      II. Razza. -- MALESE. - Corpo grande; testa, collo, gambe allungate; portamento diritto; coda piccola inclinata in basso, formata generalmente di sedici rettrici; cresta e caruncole piccole; lobo dell'orecchio e faccia rossi; pelle giallastra; penne serrate; penne squamose del collo strette, dure e corte. Uova spesso color camoscio chiaro, i pulcini tardano a vestirsi di penne. Temperamento selvaggio. Originaria d'Oriente.
      III. Razza. - COCINCINESE O DEL SHANGAI. - Statura grande; remiganti corte e arcuate, nascoste da un piumino dolce e vellutato; appena capace di volo; coda corta formata ordinariamente di sedici rettrici, sviluppantesi tardi nei giovani maschi; gambe grosse, piumose, speroni corti e duri, unghia del dito medio piatta e larga, spesso si presenta un dito addizionale; pelle giallastra. Cresta e caruncole bene sviluppate. Cranio con solco mediano profondo, foro occipitale quasi triangolare, allungato verticalmente. Voce particolare. Uova ruvide e color camoscio. Naturale tranquillissimo. Originaria della Cina.
     
      Fig. 31.
      Gallo amburghese.
     
      IV. Razza. - DORKING. - Statura grande; corpo tozzo, compatto; un dito addizionale alle zampe; cresta bene sviluppata, ma varia di forma; caruncole bene sviluppate; colore delle penne vario.