Perciò si dà spesso alle specie scintillanti il nome di razze fagiane. S'incontra in alcune razze domestiche un altro caso di variazione analoga che io non so spiegare; i pulcini cioè di alcune razze nere, e cioè della spagnuola, della pugnace, della polacca e bantam, hanno tutti, mentre sono ancora coperti di lanugine, la gola e il petto bianchi, e spesso un po' di bianco nelle ali.(402) L'editore del Poultry Chronicle(403) fa osservare che tutte le razze, che hanno propriamente i lobi auricolari rossi, producono talvolta degli uccelli con questi medesimi lobi bianchi. Questa osservazione si applica specialmente alla razza pugnace, che fra tutte è quella che più si avvicina al Gallus bankiva, e in cui, come abbiamo veduto, i lobi auricolari variano assai di colore allo stato di natura, essendo rossi nelle contrade malesi, e generalmente, quantunque non invariabilmente, bianchi nell'India.
      Per riassumere questa parte del mio compito, ripeterò che esiste una specie di Gallus, il G. bankiva, ch'è comune, molto diffusa, variabile, di facile domesticazione, feconda nei suoi incrociamenti colle razze ordinarie di polli, e straordinariamente somigliante nella sua struttura, nella livrea e nella voce alla razza pugnace. Si può dunque senza esitazione riguardarla come lo stipite di questa, il tipo per eccellenza delle razze domestiche. Noi abbiamo veduto le difficoltà che si oppongono per ammettere che altre specie, attualmente sconosciute, abbiano potuto essere lo stipite delle altre razze addomesticate.