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Il dito addizionale nei dorkings è un punto ricercato, ed è divenuto in questa razza un carattere stabile, mentre è rimasto variabile nelle razze cocincinesi e seriche. Nella maggior parte delle razze e persino delle sottorazze il colore delle penne e la forma del pettine sono caratteri eminentemente stabili; ma nei dorkings, nei quali non si sono curati questi caratteri, sono variabili. Quando una modificazione dello scheletro si trova legata a qualche carattere esterno apprezzato dall'uomo, essa ha potuto in questo caso, e senza intenzione da parte dell'allevatore, subire l'azione della elezione e divenire più o meno stabile. Ce lo dimostra in modo evidente la maravigliosa protuberanza craniana che porta il ciuffo di penne della razza polacca, la quale per correlazione colpisce altre parti del cranio. Vediamo un analogo risultato nelle due protuberanze che sostengono le corna del gallo cornuto; come nella fronte depressa della razza amburghese ch'è legata all'appianamento del loro largo pettine in forma di rosa. Non sappiamo se le coste addizionali, il contorno cambiato del foro occipitale, o la cambiata forma della scapola o della forchetta siano in correlazione con altre strutture, o se siano il risultato delle cambiate condizioni esterne ed abitudini, cui le nostre razze furono esposte; ma noi non possiamo dubitare che queste diverse modificazioni dello scheletro possano per elezione diretta, o per la elezione di strutture ad esse correlative farsi così costanti e caratteristiche per ciascuna razza, come lo sono attualmente la statura e la forma del corpo, il colore della livrea e la forma del pettine.
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