In tutte le varietà, i fiori si somigliano, eccettuato il colore e la grandezza. Essi sono generalmente bianchi, qualche volta porporini, ma il colore non è punto costante nemmeno in una stessa varietà. Nel Warner's emperor, che è di alto fusto, i fiori sono di grandezza pressochè doppia di fronte a quelli del Pois nain hatif; ma l'Hair's Dwarfs Monmouth, che ha grandi foglie, ha anche grandi fiori. Il calice è grande nella Victoria Marrow, ed i sepali sono alquanto stretti nel Bishop's long pod. Non vi sono differenze nei fiori delle altre qualità.
      Le buccie ed i semi, i cui caratteri sono così costanti nelle specie naturali, variano assai nelle varietà coltivate di pisello, ciò che deve succedere perchè esse sono le parti più ricercate, e sulle quali per conseguenza si applicò la elezione. I Piselli zuccherini o Pois sans parchemin hanno i baccelli notevolmente sottili, che, giovani, si cuociono e si magiano interi; in questo gruppo che, secondo Gordon, comprende undici sottovarietà, è il baccello che differisce maggiormente. Così la varietà di pisello Lewis's Negro-podded ha un baccello diritto, largo, piatto e d'un porporino carico, e meno sottile che nelle altre qualità; in un'altra varietà il baccello è fortemente arcuato; quello del Pois géant è appuntito alla sua estremità; e nelle varietà à grands cosses i semi si delineano sì bene attraverso il guscio, che il baccello, allorquando è secco, si riconosce appena per quello del pisello.
      Nelle varietà comuni, i baccelli differiscono assai, per la grandezza e pel colore; così quelli della varietà Woodford's Green Marrow, se secchi, sono d'un verde chiaro, invece che di bruno pallido; la tinta della varietà a buccie porporine è indicata dal nome; - pella struttura della superficie, essendo quelli del Danecroft assai lisci e quelli del Nec plus ultra rugosi; - gli uni sono cilindrici, altri larghi e piatti, oppure appuntiti all'estremità, come nel Thurston's Reliance, o tronchi come nell'American Dwarf.