Differiscono ancora nel sapore e nella qualità, essendo della consistenza della cera o farinosi; e pell'epoca della loro maturazione, e per l'attitudine a conservarsi lungamente.
      Come in molte altre piante che furono propagate lungamente per bulbi, tuberi, polloni, ecc., circostanze per cui l'individuo venne esposto a delle condizioni assai diverse per un lungo periodo, anche i pomi di terra nati da semi presentano generalmente innumerevoli leggere differenze. Molte varietà, come lo vedremo nel capitolo sulle variazioni delle gemme, sono lungi dall'essere costanti, anche quando si propagano per tuberi. Il dott. Anderson(631) seminando un pomo di terra porporino irlandese, che cresceva isolato e lungi da ogni altra varietà, tanto che in quella(632) generazione non poteva aver subìto alcun incrociamento e ottenne piante talmente varie che appena due erano esattamente uguali". Piante assai somiglianti sopra terra produssero tuberi estremamente dissimili; e tuberi apparentemente identici, differivano del tutto per la qualità quando erano cotti. Perfino in questo caso di estrema variabilità, la forma madre avea una qualche influenza sulla sua progenitura, poichè la maggior parte delle piante ottenute con semi somigliava alquanto al pomo di terra paterno irlandese. La patata Kidney costituisce una delle razze più altamente coltivate e più artificiali; e nondimeno le sue particolarità si trasmettono rigorosamente per semi. Il Rivers, una grande autorità in materia,(633) asseriva "che le piante ottenute dai semi della patata Rivers a foglie di frassino somigliano sempre e molto ai loro genitori.