Se è fino ed ha buon sapore, il di lui fratello è adattato per la riproduzione allo scopo della mensa".
      Il grande principio della divisione del lavoro fu applicato all'elezione. In certi distretti(1459) "l'allevamento dei tori è affidato ad un numero ristretto di persone, le quali dedicando tutta la loro attenzione a questa incombenza, sono capaci di fornire ogni anno una classe di tori che migliorano di continuo la razza generale dell'intero distretto". L'allevare ed affittare montoni scelti è da lungo tempo una delle principali sorgenti di guadagno per molti eminenti allevatori. In alcune parti della Germania questo metodo a riguardo dei merini è portato ad un grado estremo(1460). "L'accurata elezione degli animali destinati alla riproduzione è creduta così importante, che i migliori possessori di greggie non si affidano nè al proprio giudizio nè a quello dei loro pastori, ma impiegano persone che chiamansi classificatori di pecore e che hanno l'ufficio speciale di accudire a questa parte dell'industria ovina, e conservano così tra gli agnelli quelli che dovranno essere i migliori genitori, e possibilmente li perfezionano". In Sassonia "appena si slattano gli agnelli, vengono posti l'uno dopo l'altro sopra una tavola per esaminare minutamente la lana e la forma; i più belli sono prescelti per la riproduzione e ricevono una prima marca. Quando raggiungono l'età di un anno, prima di tosarli, sono sottoposti ad un secondo minuto esame; quelli nei quali non riscontrasi alcun difetto, sono contrassegnati con una seconda marca, e gli altri vengono condannati.