Pochi mesi più tardi si fa un terzo ed ultimo scrutinio; i migliori montoni e le più belle pecore ricevono una terza marca, il difetto più leggero basta perchè l'intero animale sia respinto". Queste pecore sono allevate e giudicate esclusivamente secondo la finezza della loro lana, ed il risultato corrisponde alle cure impiegate nell'elezione. Furono inventati degli strumenti per misurare con esattezza la grossezza delle fibre di lana, e "fu ottenuto un vello austriaco, in cui dodici peli erano sì grossi come uno di pecora Leicester".
      Dovunque si produca della seta, vengono scelti colla massima cura i bozzoli, dai quali si allevano le farfalle che debbono servire per la riproduzione. Un accurato osservatore(1461) esamina con cura eguale le farfalle e distrugge quelle che non sono perfette. Quello che qui c'interessa si è che in Francia certe famiglie si dedicano alla confezione di semi per la vendita(1462). In Cina gli abitanti di due piccoli distretti presso Shanghai hanno il privilegio di confezionare i semi per tutto il territorio circostante, ed affinchè dedichino tutto il loro tempo a questo lavoro, la legge proibisce loro la produzione di seta(1463).
      La cura che gli allevatori fortunati impiegano nell'accoppiamento dei loro uccelli è sorprendente. J. Sebright, la cui fama è resa perpetua dai galli bantams che portano il suo nome, era solito "di impiegare due o tre giorni nell'esame, nel consulto e nella discussione con un amico intorno a cinque o sei uccelli per scegliere i migliori"(1464). Il Bult, i cui piccioni gozzuti ottennero tanti premi e furono trasportati nell'America del Nord sotto la custodia di apposita persona, mi ha raccontato che vi rifletteva parecchi giorni prima di unire ogni paio.