La prima esposizione dei polli fu temuta nel Giardino zoologico nell'anno 1854; ed il miglioramento di poi conseguito č grande. A quanto mi disse un grande conoscitore, il Bailey, fu anticipatamente stabilito che il pettine del gallo spagnuolo dovesse essere eretto, e dopo quattro o cinque anni tutti i migliori uccelli l'aveano tale. Fu stabilito che il gallo polacco non possedesse nč pettine nč lobi, ed ora un uccello che li avesse, sarebbe senz'altro messo in disparte. Si ordinarono le barbette, e di cinquantasette gruppi di polli recentemente (1860) esposti nel Palazzo di Cristallo, tutti le possedevano. Ciņ avvenne anche in molti altri casi; i conoscitori perņ ordinano sempre quelle parti che talvolta si producono e possono essere coll'elezione perfezionate e rese costanti. Č noto come negli ultimi anni aumentasse il peso nei nostri polli, tacchini, anitre ed oche. "Ora sono comuni le anitre che pesano sei libbre, mentre prima la media raggiungeva le quattro libbre". Siccome non si ha notizia del tempo che fu necessario per produrre realmente un cambiamento, puņ meritare menzione che al Wicking sono occorsi tredici anni per porre una testa puramente bianca sul corpo del tomboliere almond; un altro allevalore dice, "essere questo un trionfo di cui puņ andare superbo"(1467).
      Il Tollek, di Betley Hall, scelse, per la riproduzione, delle vacche e principalmente dei tori provenienti da buone lattiere, all'unico scopo di migliorare il suo bestiame per la produzione del formaggio.