Noi abbiamo citato parecchi casi a proposito dei piccioni, eccone qui ancora uno riferito dall'Eaton, il quale dice a proposito di una nuova varietà nominata Archangel: "Io non so ciò che gli allevatori contino fare di quest'uccello, se essi vogliano nella testa e nel becco condurlo indietro al tipo del tomboliere, o farlo progredire fino al messaggiere; ma, lasciarlo come è, non sarebbe al certo un progresso". Ferguson, parlando dei polli, dice: "Le loro specialità, quali esse sieno, devono per necessità essere completamente sviluppate, perchè un po' di particolarità, violando le leggi della simmetria, sarebbe bruttezza". Il Brent soggiunge ancora, a proposito dei meriti delle sottovarietà del canarino belga: "I dilettanti vanno sempre agli estremi e non ammirano le qualità indefinite"(1598).
      Questa tendenza, che necessariamente conduce alla divergenza dei caratteri, spiega lo stato attuale delle diverse razze domestiche, e ci fa comprendere in qual modo i cavalli da corsa e da tiro, i levrieri, e gli alani, che in tutti i loro caratteri vanno agli estremi, - in qual modo le varietà così distinte come i galli cocincinesi e bantams, oppure i piccioni messaggieri col rostro assai lungo e i tombolieri col rostro estremamente corto, abbiano potuto discendere da un solo stipite. Siccome ogni razza non si perfeziona che lentamente, le varietà inferiori sono trascurate e non tardano a scomparire. In alcuni casi, coll'aiuto di antichi documenti scritti, o in grazia dell'esistenza di varietà intermedie, in quei paesi dove dominarono altre mode, possiamo in parte seguire i cambiamenti graduati, pei quali sono passate certe razze.