(1775) Egli è quasi certo che le razze dei polli discendono tutte dalla stessa specie; tuttavia la razza spagnuola, che abbiamo buone ragioni per ritenere di origine mediterranea,(1776) sebbene sia molto bella e vigorosa in Inghilterra, soffre più il freddo che qualunque altra razza. Il baco da seta Arrindy importato dal Bengala e quello dell'ailanto proveniente dalla provincia temperata di Shan Tung in Cina, appartengono alla medesima specie, e lo si può dedurre dalla loro identità nei diversi stati di bruco, di bozzolo e di farfalla;(1777) e tuttavia essi differiscono assai nella loro costituzione. La forma indiana "non prospera che nei climi caldi", mentre l'altra, molto più robusta, resiste al freddo ed alla pioggia.
     
      Le piante sono più strettamente adattate al clima che gli animali. Questi possono, allo stato di domesticità, resistere a tali diversità di clima, che noi troviamo pressochè le stesse specie nei paesi tropicali e temperati; mentre invece le piante coltivate sono assai dissimili. Il campo d'investigazione è quindi molto più vasto trattandosi di piante che di animali, e non è un'esagerazione il dire che quasi ogni pianta, che è da lungo coltivata, presenta delle varietà organizzate in modo da essere adattate a climi molto diversi. Voglio scegliere alcuni pochi casi stringenti, perchè sarebbe tedioso riferirli tutti. Nell'America del Nord si è prodotto un grande numero di alberi fruttiferi, e le pubblicazioni sulla orticoltura, ad esempio del Downing, portano le liste delle varietà più atte a sopportare il clima degli Stati del Nord e del Canadà. Molte varietà del pero, del prugno e del pesco americane sono eccellenti nei loro paesi, ma non consta che da pochissimo tempo ch'esse prosperano in Inghilterra; dei pomi non vi riesce uno.