(1778) Sebbene le varietà americane possano sopportare un inverno più freddo dei nostri, l'estate non è qui calda abbastanza per loro. In Europa, come in America, ebbero origine degli alberi fruttiferi con varie costituzioni, ma qui non si è mai fatta sì grande osservazione, perchè uno stesso giardiniere non ha da fornire di pianticelle aree estese. Il pero Forelle ha una fioritura precoce, e quando comincia a fiorire, che è l'epoca più critica, si è osservato tanto in Francia che in Inghilterra, che può sopportare impunemente un gelo di 18° ed anche 14° Fahr., temperatura che fa perire i fiori, sbocciati o no, di tutti gli altri peri.(1779) Questa forza che ha il fiore di resistere al freddo e di produrre di poi i frutti non è sempre, al dire di una buona autorità,(1780) dipendente dalla robustezza della costituzione generale. Mano mano che si va verso il nord, il numero delle varietà atte a resistere al clima decresce rapidamente, la qual cosa ci viene dimostrata dalla lista delle varietà di ciliegi, pomi e peri che si possono coltivare nei dintorni di Stoccolma.(1781) Il principe Troubetzkoy piantò per prova presso Mosca, in piena terra, molte varietà di peri; ma una sola varietà, il Poire sans pepins, potè resistere al freddo dell'inverno.(1782) Noi vediamo da ciò che i nostri alberi fruttiferi diversificano certamente fra loro, come avviene nelle specie distinte d'uno stesso genere, nell'adattamento costituzionale a climi differenti.
      Per le varietà di molte piante l'adattamento al clima è sovente assai ristretto.