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Questo non può osservare nell'animale vivente o nella pianta vivente le modificazioni interne degli organi importanti, e non se ne occupa, finchè esse sono compatibili colla salute e colla vita. Che importa all'allevatore un cangiamento nei molari de' suoi porci, o un molare addizionale nel cane, o qualche modificazione nell'intestino od in altro organo interno? L'allevatore cerca di ottenere de' buoi, in cui la carne sia bene fornita di grasso, e che nell'addome de' suoi montoni si formi un deposito di adipe; ed a ciò egli è arrivato. Che importa ad un fiorista una modificazione nella struttura dell'ovario o degli ovuli? Gli organi interni importanti essendo certamente soggetti a molte leggere variazioni, che probabilmente sono ereditarie, poichè molte strane mostruosità vengono trasmesse, l'uomo potrebbe, senza dubbio, determinare dei cangiamenti in questi organi. Tutte le volte che egli ha prodotto delle modificazioni negli organi importanti, egli lo ha fatto generalmente senza intenzione, in seguito ad una correlazione con qualche altra parte cospicua, come allorquando ha determinato uno sviluppo di spigoli e di protuberanze ossee nel cranio di certe razze di polli, occupandosi della forma della cresta, e nel caso della razza polacca, cercando di sviluppare il ciuffo di piume che ne ornano la testa. Osservando la forma esterna del piccione gozzuto, egli ha enormemente accresciuto le dimensioni dell'esofago ed aumentato il numero delle coste e la loro larghezza. Aumentando con un'elezione continuata le caruncole della mascella superiore nel piccione messaggiero, egli ha molto modificato la forma della mandibola, ed altrettanto avvenne in altri casi.
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