Lo stesso principio dolce io ho trovato negli oli di lino, di papavero, di mandorle, nel grasso di suino e nel burro
      .
      Indica il metodo di estrazione e poi descrive la glicerina in modo magistrale. Nota fra l'altro che la glicerina pura ha reazione neutra, che distilla a temperatura alta e che sciolta in acqua, a differenza dello zucchero, non subisce la fermentazione" (Sur un principe doux volatil reconnu comme partie constituante des Huiles exprimées et des Graisses animales: Mémoires, t. I, pag. 189; e Cr. A., 1784, p. 2a; Chem. Werke, t. II, pag. 355).
      ALTRE RICERCHE DI CHIMICA ORGANICA. - Molte altre scoperte egli fece nel campo della chimica organica e noi ricordiamo:
      Aldeide o acetale (?). - Scheele aveva notato (1774) che lasciando insieme per alcuni giorni del perossido di manganese, dell'acido solforico e dell'alcol e distillando poi blandamente, l'alcol passava con un forte odore, simile a quello dell'etere nitroso (Mém. de Chim., t. I, pag. 73). Il composto notato da Scheele era l'aldeide o l'acetale, ricordato anche da Gay-Lussac, quando discorre della combinazione dell'acido cromico coll'acido solforico e sulla conversione dell'alcol in etere con un nuovo processo (A. Ch., 1820 [2] t. XVI, pag. 105).
      Alcol amilico. - Allo Scheele si deve anche, la scoperta dell'alcol amilico (1785), che fu poi analizzato da Dumas nel 1834.
      Acidi ausiliari nell'eterificazione. - Lauraguais nel 1759 affermò che si poteva ottenere un etere per l'azione dell'alcol sull'acido acetico. Però Scheele nel 1782 non riuscì a preparare l'etere acetico col metodo di Lauraguais, ma invece l'ottenne facilmente aggiungendo alla miscela un poco d'acido solforico e ne concluse che la presenza dell'acido minerale era necessaria per produrre l'etere acetico.