Ci dice poi: in questo mese si deve curare la rogna agli oliveti detta in Sicilia la chiasima. E perchè in questo, e non in qualunque altro mese? Ed un agricoltore, nato in paese in cui disgraziatamente la chiasima ha fatto tanto male la confonde con la rogna? Per ispiegare poi la malattia ci fa sapere che il celebre padre Onorati decompose per mezzo degli acidi forti, i tumori della rogna, e da un rigoroso analisi chimico non ne ricavò, che acetito di calce ed acetito di potassa. Secondo la chimica moderna l’acetito di calce, che sfiora l’aria libera, risulta dalle terre calcaree, quello di potassa si trova ne’ letamai, ne’ terricci, e specialmente ne’ fondi limacciosi. Ora gli ulivi vegetando in detto suolo, ed assorbendo i principj suddetti soffriranno immancabilmente la rogna, che per mezzo de’ tubercoli si fa vedere. Tutto ciò è chiaro come la luce del sole. L’autore però avrebbe dovuto favorirci, oltre del rigoroso analisi chimico, un rigoroso esame di fatto, per provare che gli ulivi che crescono in terre calcaree, ne’ letamai, e nei fondi limacciosi sono sempre attaccati dalla rogna, e ne sono sempre esenti quel che nascono altrove. Senza di che il rigoroso analisi chimico del celebre padre Onorati non conchiude nulla.
      Terminati i mesi mette anche ad esame i precetti del Conte Dandolo sulle vigne e sui vini. Quali lezioni sono ottime per la piantagione, e coltura dei vigneti, ma per ciò che riguarda la manifattura del vino possono indurre in errore, perchè non parlano del gleuco-enometro, che è il solo infallibile regolatore.