Sono i cittadini e i nobili tutti di Germania, e vivono alla germana e parlano. Portano le donne alcuni manteli rossi che increspati dalla testa fina a' piedi le copreno; non si fanno treccie delli lor capelli, né con cordelle li ligano, ma con artificio facendoli ricci cosí le maritate come le donzelle intorno a la testa li rivolgono, sopra la quale alcune berrette quadre portano, simile a quelle de' cardinali di Roma; e altre col solo mantello tutto il capo e la fronte si copreno. Quando la sposa menano a marito, d'una rotonda e alta corona d'argento indorato l'adornano, ed è da una gran squadra di matrone e di dongelle vestite di palii rossi accompagnata. Beveno questi popoli, cosí per le città come alle ville, una cervosa d'orzo fatta e di lupuli, al gusto amarissima e molto dalle cervose degli altri paesi differente, che, con tutto che tanto amara sia, cosí da' Germani che quivi abitano come da tutto il resto de' paesani è con suavità bevuta.
      È la Livonia abbondante di frumento e di segala, di modo che ne godono anco i luntani paesi e oltra il mare posti, come sono Lubeca, Amsterdam, Olanda, Dania e Swezia, ne' quai luochi di Livonia molto frumento portano; e in essa Livonia sono portate dalle provincie di Russia e di Lituania per i fiumi Dwina e Nerva molte segale e simil sorte di biave, che d'indi poi per i paesi oltramarini si smaltiscono. Abonda d'ogni sorte d'animali domestici; ha molti luoghi e fiumi di buoni pesci ripieni, e commodissime sono le sue selve alla caccia, trovandovisi gran quantità d'orsi, di alci, di volpe, di linci, di martori, di castori e d'ogni sorte fiere.