Io gli ho veduti mangiare alcune volte a quelli Indiani, e non vidi in vita mia cibo che maggior nausea e stomaco mi facesse né che peggior mi paresse: di che si ridevano gl'Indiani molto, parendo loro che fosse una grande ignoranza la mia a non piacermi cosí aborrevole cibo agli occhi miei, e cosí grato al loro palato e gusto. Ma questo si lasci per quando sarà il suo proprio luogo da riferirlo, perché non s'intrichino o cambino le materie né si tolghino dal proprio lor luogo; perché questo cibo è di terra ferma, e là se n'ha da ragionare, dove l'istimano e pregiano e comunemente l'usano, come fanno in Spagna del pane o della carne di vacca o d'altri simili cose, piú ordinarie e comuni per lo vitto e sostentamento degli uomini.
     
     
      Della naturale e generale istoria dell'Indie, dove si tratta degli uccelli.
     
      Libro decimoquarto
     
      Proemio
     
      E volendo continuare la naturale e generale istoria di queste Indie, bisogna fare anco espressa menzione degli uccelli che in queste isole sono, e che sono simili a quelli di Spagna o d'Europa; e poi passare a dire particolarmente di quelli che al parer mio in Europa non sono, o se alcun ve ne è dire le differenze loro, come appresso al suo luogo si dirà. Bene è il vero che 'n questo libro, e ne' precedenti anco, dove s'è parlato degli animali terrestri e de' pesci, e ne' sequenti medesimamente di questa parte, molte cose si lasciano che molto copiosamente si diranno poi nella seconda e terza parte di queste istorie, con le cose di terra ferma. Qui voglio ora solamente fare prima una breve e nuova relazione degli uccelli che sono e si veggono nel viaggio che si fa di Spagna a queste Indie, e da questi luoghi poi ritornando in Spagna, e poi appresso dirò dell'altre cose in particolare, perché con piú ordine le cose degne di memoria si referiscono; percioché tutte sono assai nuove a coloro che o non navigano, overo navigano solamente nelli mari d'Italia e nel canale di Fiandra e d'altri piccioli golfi.