(24) Attualmente le città minerarie ed industriali della Vestfalia, le grandi città come Brema, Annover, Brunswick attirano dalle campagne un numero vieppiù considerevole di abitanti, e in conseguenza il popolo di questa regione della Germania cambia rapidamente; ma verso le sorgenti dell’Ems, fra Delbrück e Münster i paesani vestfaliani gareggiano coi Frisoni delle isole per la loro fedeltà agli antichi costumi. Questi discendenti dagli antichi Sassoni occidentali o West-Falen sono nell’Alemagna del nord i conservatori per eccellenza, i guardiani gelosi della tradizione e del vecchio diritto scritto. Un grande numero di case di campagna sono sempre costruite come al tempo di Carlomagno: la casa, isolata, prospiciente da una parte il giardino, dall’altra le praterie ed i campi, ornata nella sua cima di due teste di cavallo scolpite in legno, e divisa in tre scompartimenti, cioè uno per la famiglia che dorme in cabine poste in piani intorno all’appartamento; uno per gli animali, che guardano i padroni al disopra della mangiatoia; ed il terzo per il fieno e gli istrumenti da lavoro. Nel mezzo della casa vi è il focolare in modo che la padrona può vedere ad un tempo tutto quanto avviene nel suo dominio e sorvegliare gli animali domestici, i fanciulli che si sollazzano nella camera e i garzoni della fattoria che vanno dal granaio alla stalla.(25) Si è constatato che nelle regioni della Vestfalia ove i paesani godono di una grande agiatezza, essi curano particolarmente di conservare indivisa la possessione acquistata: essi non hanno che pochi fanciulli, come i coltivatori dei ricchi dipartimenti della Francia, e il lavoro della fattoria dove essere fatto in gran parte da famigli e giornalieri.