Infatti, quanno se va a bbeve a ll'osteria, quer goccétto, che cce se sciacqueno li bbicchieri, se bbutta su la tavola e mmai per tera.
      Speciarmente da quanno er vino costa tanto caro! Indove so' iti queli tempi bbeati che sse venneva pe' Roma a un bajocco la fojetta e:
      Ppe' ddispetto der diavolo, ddieci fojette a ppavolo?
      .
      Prima (e ppuro adesso) quanno entravio in d'un osteria, e cce trovavio dieci, venti, trenta amichi che bbevéveno, ognun de loro v'offriva er su' bbicchiere ppe' bbeve.
      Bbisognava pe' fforza mettécce la bbocca, o intignécce magara le labbra a ttutti venti trenta e ppiù bbicchieri, senza scartanne uno. Si nnó quello che vve l'offriva, credènnose che l'avessivo co' llui, se sarebbe potuto offènne, e ffavve, mai mai puro quarche àsola ar corpétto.
      Ne so' ssuccessi tanti de 'sti casi!
     
      E giacchè ssemo sur discorso der vino, io dico che in gnisuna parte der monno se bbeve tanto vino come a Roma.
      Io m'aricordo che la bbenedett'anima de mi' padre che cce negozziava, carcolava uno sciupo de vino d'un quartarolo1 ar giorno, per ogni carettiere che cciaveva ar servizzio.
      E bbisognava vede si cche ppezzi d'ômmini ribbusti che èreno, e ccampàveno quant'e Nnovè.
      Dunque sii ogni sempre bbenedetto er vino e cchi l'ha inventato!2
      207. - LI RIFUGGI3.
      A ttempo mio c'era incora er dritto de rifuggio, in de le cchiese, in de li conventi, in de li palazzi de li Cardinali, de l'imbasciatori, in de lo Spedale de San Spirito e in antri lochi sagri; cusì in de le tenute der Capitolo de San Pietro, e in quelle de San Spirito come, presempio, Cónca e Ccampomorto.