E quer povero villano che je stavo sótto, cor grugno tutt'impiastrato de sapone da un bajocco a la libbra2, stava llì tutt'arissegnato, co' ll'occhi che je se sperdéveno per aria, senza nemmanco tirà' er fiato, pe' ppavura de quarche sgarro ar vicolo de li tozzi3.
      Sbarbificato che l'aveveno, s'arzava, s'asciuttava er grugno a la manica de la camicia, e un antro bburino s'annava a mette ar posto suo, intanto ch'er barbiere strillava:
      - Sótto a cchi ttócca!
      211. - LI FORNARI.
      Anticamente, da noi, ppiù dde tanti forni nun cé poteveno stà'; ccusì ppuro tutti li fornari nun poteveno fa' le pagnottelle; li semmolini e li panetti, senza godenne er privilèggio.
      Ogni forno ciaveva un nummero; presempio uno, dua, tre, quattro, e accusì vvia discurrenno, insinenta ar nummero stabbilito dar prisidente de la grascia o dda quello de la farina.
      Er nummero, in granne, lo doveveno tienè' appiccicato ar muro, in modo che ttutti lo vedessino.
     
      È ccuriosa che ccerti fornari antichi, antichi, a ttempo mio, in un cantone de la bbottega ce tieneveno un'alabbarda.
      J'ho ddomannato er perchè; mm'hanno arisposto che anticamente, 'gni forno aveva dritto, quanno succédeveno li tumurti pe' vvia de la caristia, de avecce un svizzero de guardia che cce piantava la 'labbarda4.
      Nun abbasterebbe un tomo pe' scrivecce drento tutti l'usi patriarcali de li fornari antichi de Roma, come ppuro de cert'antri bbottegari, che a lleggello, sarebbe propio 'na bbellezza.
      212. - LI FRATI CERCATORI O "TTORZÓNI".
      Li frati cercatori, che a Roma li chiamamo frati torzóni, anticamente faceveno un po' dde tutto.