Doppo 'gni bbevuta er vino aritorna a esse robba der Padrone, che pô ribbeve, o rimannà' ppe' llicenza.
      Ner tempo de la Passatella nun è ppermesso a li ggiocatori de bbeve antro vino che quello der giôco. Vordì che quelli che intanto che magneno so' invitati a ffa' la Passatella ponno puro seguità' a mmagnà' e a bbeve.
      Però a gnisun giocatore, che pprima de la conta nun stava magnanno, è ppermesso d'ordinasse quarche pietanza intanto che ddura er giôco; sinnò poterebbe trovà' quarche rampino pe' nu' 'sta a la regola der medemo.
      Tanto er Padrone è ppadrone de mannà ppe' llicenza ppiù vorte er medemo ggiocatore, quanto er Sótto pô dda ppiù bbevute a la persona medema.
      VII. - L'ORMO.
      In de la Passatella chi nun assaggia er vino se chiama órmo; e è ppiù l'affronto e la rabbia d'esse chiamato accusì, che dde nun beve.
      Da che ne sii venuto er nome d'órmo, sarebbe indificile a ddisse. Pe' fasse una idea de la cosa, se deve fa ccaso, che nun se dice a un giocatore che nun ha bbevuto Voi sete un órmo, ma Vvoi avete aretto l'órmo; e ben anche se dice so' órmi er tale e er tal'antro, s'intenne sempre de dì' cche hanno aretto l'órmo er tale e er tale antro.
      Er giocatore dunque che nun ha bbevuto nun viè' arissomijato a un órmo, ma è uno che ha aretto l'órmo.
      Sicchè, pe' ddinne una, famo conto che, ppresempio, in quarche mmerenna fatta in campagna, in vicinanza d'un órmo, sii ariuscito a la commitiva de fallo aregge a un compagno de loro, ppiù minchione dell'antri, dicènnoje: Tiè' fforte l'órmo che ccasca, o quarche cosa d'accusì; e ttratanto loro se saranno scolato er vino a la bbarba sua.